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Ingredientes para el tronco de huevo con pavo queso:

4 huevos + 4 claras

35 gramos de harina de espelta integral

150 gramos de verdura. Yo utilicé: zanahoria, cabolla, acelga, col blanca y puerro. 30 gramos de cada ingrediente. Escoged los que más os gusten.

70 gramos de queso de cabra rallado bajo en grasas

130 gramos de queso quark

170 gramos de pavo bajo en sal.

30 gramos de picada de ajo y perejil (1 cucharada)

Colorante

Aceite de oliva

Perejil seco

Papel de horno

Preparación del tronco de huevo con pavo y queso:

► En primer lugar, encendemos el horno a 180 grados con ventilador. A continuación, picamos las verduras y las hacemos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

► En un bol vertemos los huevos y las claras. Los batimos con un poco de colorante (opcional) y añadimos poco a poco la harina sin dejar de batir.

► A continuación, añadimos la verdura, la picada de ajo y perejil y el queso rallado. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

►Sobre papel de horno, esparcimos aceite de oliva con una servilleta y vertemos la masa. La extendemos con una cuchara y horneamos durante 10 -15 minutos. Hasta que veáis que ya se ha cocido.

►Volcamos la tortilla sobre un paño de cocina húmedo, esparcimos sobre ella el queso quark sin llegar a los bordes y lo cubrimos con las lonchas de pavo.

►Enrollamos con cuidado y acto seguido envolvemos en papel film.

►Dejamos en la nevera dos horas y listo para comer.

►Para servir, cortad el tronco en ‘láminas’ de dos centímetros mínimo y colocad en un plato con un poco de aceite y perejil. Yo en invierno me lo como frío, pero caliente también está muy bueno. Dura varios días en la nevera.

Paso a paso en imágenes:

02. Verduras picadas para el tronco de huevo y pavo en blog de recetas fitness

03. Huevos y claras para el tronco de huevo y pavo en blog de recetas fitness

 

04. Harina integral para el tronco de huevo y pavo en blog de recetas fitness

05. Añadir resto de ingredientes para el tronco de huevo y pavo en blog de recetas fitness

06. Tortilla para el tronco de huevo y pavo en blog de recetas fitness

07. Tortilla cocida para el tronco de huevo y pavo en blog de recetas fitness

10. enrollar el tronco de huevo y pavo en blog de recetas fitness

18. azul bodegon tronco de huevo en blog de recetas fitness

FUENTE: http://blogs.sportlife.es/mujeresguerreras/

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