El sushi es la principal referencia de la gastronomía japonesa, pero su origen en realidad está en la antigua China. Hoy, su tradición se ha extendido y es uno de los platos más populares en el mundo.

La base de este plato es el arroz, que es posible combinar de las más variadas formas. Con esta receta aprende a hacerlo de una manera muy fácil, utilizando pepino relleno con aguacate y verduras. Una deliciosa alternativa saludable.

Ingredientes

-2 pepinos grandes
-80 gr de arroz
-1/2 pimiento rojo
-1/2 aguacate (palta)
-1 zanahoria
-Semillas de sésamo

Preparación

1. Pela los pepinos y luego, con ayuda de una cuchara redonda, vacíalos hasta dejarlos huecos. Procura hacerlo con cuidado para no romperlos.
Puedes hacerlo habiéndolo cortado previamente en rodajas o bien dejarlo entero y cortarlo una vez que lo rellenes.

2. Cocina el arroz hasta que esté al dente.
3. Corta el pimiento, el aguacate y la zanahoria en cubos pequeños. Agrégalos al arroz y mezcla integrando bien.

4. Con una cuchara introduce de a poco el relleno dentro de los pepinos.
5. Colócalos en una placa y llévalos al refrigerador por 30 minutos.
6. Si has dejado tus pepinos enteros, córtalos en rodajas.
7. Para terminar, espolvorea con semillas de sésamo y ¡listo!

Puedes acompañar tu sushi de pepino con salsa agridulce.

FUENTE: http://www.labioquia.com

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